Bookmarks H1

Maslac se ranije proizvodio u drvenim bućkalicama, a od 1878. godine pojavom separatora započela je proizvodnja maslaca na veliko.

Pavlaka se ubrizgava u bućkalicu, gde se podvrgava snažnom mešanju radi razbijanja masnih kapljica. Prilikom mućkanja sjedinjuju se sitni delići masti najpre u manje, a zatim i u veće grudvice, a tečnost se zove mlaćenica.

Maslac proizveden u industrijskim pogonima može sadržavati do 2% kuhinjske soli i može se bojiti prirodnim bojama. Dobar maslac ima svojstven ugodan miris i ukus, a ukus zavisi od ishrane krava čije se mleko uzima.